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| xihuansushi 发表于 2018-7-26 21:46 全显示 1楼 |
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[转帖] 白萝卜炖筒子骨[4P] 现在虽然初春了，不过天气还是很冷的，所以吃了萝卜来驱寒还是有必要的，在加上牛骨一起炖煮，汤汁清香，驱寒又暖胃。 【白萝卜炖筒子骨】 食材：筒子骨、白萝卜、香葱; 步骤：
1、筒子骨一根，请店家斩成四、五块;用清水泡一会，滤去血水，冷水下锅，放八角、料酒、桂皮、香叶等，煮至水烧开，再煮两三分钟左右;捞出筒子骨，在流动的水中冲去浮沫; 2、白萝卜去皮，切大块; 3、焯好水的筒子骨入电饭煲，加足量清水，炖煮半小时左右，至汤汁呈微白色，下入白萝卜块，焖煮至白萝卜呈透明，即可离电关火，加盐调味，撒上葱花。 醮汁的做法： 葱、姜、蒜分别切碎末，加入生抽、盐、芝麻油，几滴老抽、陈醋，混合均匀入味，即可;喜欢香辣味的，可以滴几滴辣椒油或花椒油。
小贴士： 1、这道肉骨汤，简简单单用盐调味就可以了;也可以夹出来单独醮酱汁吃; 2、白萝卜易熟，要后放;农谚云，“霜打的蔬菜分外甜”，打了霜的白萝卜甜，汁水多; 3、煮好的筒子骨，也可以剔下肉，炒着吃，这里有很多剔骨肉的菜谱。 [ 本帖最后由 猫若猫若咪丶 于 2018-8-14 14:40 编辑 ] |
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